山楂红果酒新闻

果酒传承者-印象果酒

中国是酒的故乡,有人曾说:“打开中国文化史,从那发黄的书页间飘荡出来的肯定是一股浓郁的酒香。”毫不夸张地说,是酒的甘醇馥郁氲氤出了中华民族五千年的历史文化。

作为建国后淄川第一家红果酒酒厂,淄川红果酒酒厂本身就是一座酿酒工业博物馆。漫步厂区,当年的厂房、窖池、设备铺陈其间,这些充盈着历史气息却仍在辛勤劳作的“文物”,似乎在引领人们穿越时空。

 

1948年,筹建山东淄川酒厂之初,酒厂即具备了原酒的生产能力,到1957年在酒厂宋舒儒的带领下以山楂为原料,研发酿造出了红果酒,其酒体丰满、窖香浓郁、绵甜爽净、回味绵长,到1981年被定为人民大会堂国宴用酒。山东淄川酒厂始终传承历史悠久的本土制酒工艺,正所谓 “夫源远者流长,根深者枝茂。” 60多年来,山东淄川酒厂的酿造工艺从未间断,宋舒儒弟子何本会等还一直致力于地方品牌和地方酒文化的发掘与研究。九十年代以后,外地红果酒开始充斥国内市场,你方唱罢我登台,城头变幻大王旗,而山东淄川酒厂确因种种原因沉寂了。家乡人喝家乡酒,家乡酒寄托着浓浓的乡情,这是酒文化中最深的情感因子。齐鲁大地的父老乡亲发自内心地呼唤:我们的家乡酒何时才能重现辉煌?

 

2016年3月,淄川果酒传承人在淄博中正富硒园,以打造本土红果酒的新一代标杆品牌和“淄川果酒价值新标杆”为己任,组建成立了印象红果酒酒坊--盘阳河酒业,确定了我们卓越你的远见的站略目标,制定了酒庄长期发展规划。酒香飘荡了上百年,印象果酒不知醉倒了多少文人骚客。诗酒际会固然醉人,但背后真正酿造醉人美酒的,还是世代相传了上百年的“一水,配三法”酿酒古法。

一水,即印象果酒的酿酒水源,来自深埋般阳河下百余米的深层甘泉。深层地质无污染的天然矿泉水,富含钙、锶、锌等17种矿物质及富硒微量元素,水质呈弱碱性,是可遇不可求的绝佳酿酒用水。“水乃酒之魂”,无怪乎印象果酒别有一番芳香浓郁、绵柔甘洌的独特味道。

原料处理、制曲、发酵是酿造大多数果酒必经的三个环节,但在印象果酒人上百年的经验总结中却充满了智慧,称为印象果酒的“三法”。

印象果酒的原酒采用中原地区的优质糯高粱,辅料采用淮河流域所产稻米的稻壳,原料品种纯正,辅料质地优良而少杂质。聪慧的印象果酒人还在生产发酵中加入一定数量的优质大米,可大大增加醇厚绵甜的口感。纯正的原料,严格的筛选、除尘、去杂、糊化、发酵等处理,保证了上百年的历史原味到今天都毫无变异。有了品质优良的酒曲,印象果酒就有了出产优质原酒的基础。

 

从鲜果的采摘到原酒的形成,无不需要精心的酿制,通过对鲜果采取清洗精选、高压均质、真空脱气、发酵精酿以及超高温瞬时灭菌等高新技术手段,最大限度地保持了鲜果的色、香、味,确保它的营养和保健功能得以充分发挥,达到绿色食品标准。

2016年9月,在淄博这片有着两千三百多年酿酒文化的土地上,淄博人自己的高端果酒品牌——“印象”系列果酒应运而生!这个以窖藏了十数载的数千吨老酒为基础研发的本土果酒新品牌,其酒体窖香浓郁、诸味协调、醇厚绵柔、回味悠长;其包装庄重精美、纯朴中不乏时尚,深谙齐鲁之风。印象系列果酒一上市便得到了家乡父老的广泛赞誉!

每一道工遵循古方、秉承扬弃!

每一工艺,坚守承传、追求自然!

每一次操作科学严谨、力求卓然!

在琳琅满目的印象果酒系列里,我们感受着源自百年的印象神韵,我们体会着中国传统酿造技的精湛,我们品味着古法酿造经典的美酿源香。

承载着传承百年酿艺的使命和责任,“创一流企业,酿百年”。印象果酒将以更豪迈的激情,更先进的理念,与更多商界及各界朋友,携手同心,拼搏创新,使印象果酒”的品牌之歌唱响中华,为传统的酒开创出更加崭新的春天!