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山楂酒哪个牌子的好?山楂泡酒的做法和功效都

  山楂果胶含量高,出汁率低,针对山楂的这一特色现在多选用发酵法、浸泡法或发酵浸泡相结合的方法来出产山楂酒。具有悦人的山楂果香、和谐的酒香及陈酿香,无异香;醇厚饱满,新鲜爽口、洁净、无异味;具有山楂干酒的典型风格。
 
        山楂泡酒的做法和功效
      
  1、原料  用于酿酒的山楂应是充分老练、色泽红艳的果实,山楂采购后,要经过适当时刻的寄存,使果实软化,因为此刻果香最好,并且可起到下降果实酸度的效果。假如果实已经发软(但不能坏),可免去此工序。
 
  2、分选与清洗  经过后熟的山楂,须经过严格选择,除去生虫、发霉的坏果以及其他杂质,分选后的合格山楂需用活动的净水将山楂果洗涤干净,也可用洗果机清洗山楂果,洗去果实表面的尘埃污物及及夹杂在果实中的果梗等。
 
  3、破碎  破碎度以果核不烂为准。
 
  4、果浆制备  山楂果实果胶含量高达3%--7%,果实破碎后呈胶着状态,因而破碎时可参加40--50℃温水,水量控制在山楂量的1倍一内;加热使品温到达欢腾,浸提去汁,在煮沸过程中可依照制品酒的酒度要求调整果浆糖度、酸度。浸提取汁完毕后使果浆温度降到40℃左右,参加果胶酶和二氧化硫,搅拌均匀静置,详细果胶酶的用量和效果时刻可通过小实验来确认。
 
  5、发酵   果浆入罐,装液量为容器的80%左右。将活化后的果酒活性干酵母参加罐中,混匀,18--22℃恒温法发酵。当发酵至果浆中的残糖不再下降时,发酵终止。
 
  6、别离  别离出的自流酒独自寄存;别离后的酒渣进行压汁,压出的汁独自寄存;压汁后的酒渣进行蒸馏,出产山楂乙醇。
 
  7、陈酿  补加二氧化硫,进行15℃以下隔氧陈酿。陈酿期6-12天个月。
 
  8、弄清 山楂酒中参加皂土进行弄清,弄清杰出时进行过滤。
 
  9、冷冻过滤、调整、灌装 。求对果酒进行糖度、酒度、酸度的调整,之后灌装,即为制品发酵法山楂酒。
山楂酒哪个牌子好

  山楂酒哪个牌子的好?
 
  淄博般阳河酒业有限公司于2016年3月在淄博中正富硒园内建厂,传承六十多年酿酒历史的国营山东淄川酒厂果酒生产工艺,以“做国人果酒,挖掘民族品牌”为己任,使好喝的淄川山楂酒又回来了,使淄川山楂酒这一历史酒文化得以延续,淄川山楂酒适合国人口味,适合的就是最好民族的东西永远属于民族的。淄川山楂酒早在1957年即被外国专家誉为不亚于“法国果露酒”而成为外宾招待用酒。1981年被定为中南海国宴用酒,享有“白酒茅台,果酒淄川”的美誉。山楂酒为公司主营产品,以“北方珍品”地理标志产品“青州大金星”为原料酿造而成,还有以富硒水果园内自产的无花果 桑葚为原料加工而成的无花果酒  紫葚酒等系列酒。